Oui mais tu ne parle ici que de la région de Quimper donc...
Moi par exemple, près de Brest, je n'ai jamais eu aucun problème de nitrates, bien au contraire. Et c'est le cas dans bien d'autres coins de Bretagne...
Et concernant le premier lien que tu indique, il ne faut pas confondre eau des rivières et eau du réseau, les valeurs n'étant pas du tout les mêmes...