De mon côté, dragonsbretons2, j'ai eu cette idée en 1968, et fait un article à ce sujet en 1970 dans le GARA ( journal du Groupement Aquariophile de la Région Atlantique).
Approuvé par le Dr Claude Vast, alors président de la FFA...
En effet, le sucre de table, ou saccharose, a la propriété de transformer les nitrites en nitrates très rapidement: en 12 heures maximum.
Au départ, j'utilisais du lait sucré concentré, puis je me suis rendu compte que le saccharose seul suffisait à rendre l'aquarium apte à recevoir des poissons beaucoup plus vite.
En eau douce, comme en eau de mer...
Le saccharose n'est pas un sucre réducteur, comme le glucose et le fructose, et ne présente aucun danger pour la faune et la flore.
Il nourrit les bactéries nitrifiantes, leur apportant l'énergie nécessaire.
Bien sûr, mes amis aquariophiles se moquaient gentiment de moi en me disant:"tu veux rendre tes poissons diabétiques?"

Mais, bon, normal.
Mieux que le sucre de table, tu as les polysaccharides, entièrement naturels ( riz, pâtes, roseau, etc...)
Action moins rapide, mais plus prolongée.
Je me refuse d'utiliser la Vodka: je ne veux pas rendre mes poissons alcooliques!