Les nitrites sont normaux si le bac vient de démarrer, ils vont disparaitre dans quelques jours. Tant qu'ils ne sont pas à 0, pas de poissons (cela prend en général une vingtaine de jours).
Pour le reste, eau plutôt dure, soit tu adaptes la population en fonction, soit tu abaisse la dureté en utilisant de l'eau osmosée si ta population a besoin d'eau douce.