Quenotte, j'ai séparé tes questions des autres fils de discussion, c'est plus facile à suivre

Concernant tes nitrites, Il faut continuer de faire des changements d'eau important, 50% par jour pendant encore 4 ou 5 jours.
Concernant ta maintenance, il faudrait que tu nous donne plus d'information sur la population de ton bac.
Habituellement on change plus fréquemment (2 à 4 fois par mois) pour renouveler 50% du volume du bac par mois. Dans ton cas cela pourrait être 10 litres par semaine en siphonnant les déchets à chaque fois.
Pour la ouate du filtre, si ce n'est pas la seule masse de filtration présente dans le filtre, tu peux en effet la changer tous les mois mais un simple rinçage peut suffire. Si il n'y a que la ouate dans le filtre, il ne faut en changer ou rincer que la moitié à la fois pour préserver la population de bactéries.