Salut,
Pas de soucis. Cela fais partie de la (dure) vie des bacs plantes.
Tout semble bon dans ton bac et tu semble bien equipe. il faut effectivement juste etre patient. Cela prend quelques semaines pour que l'eau du bac se "fasse" et pour les plantes a s'adapter a leur environnement. Elles font leur nouvelles racines au debut au detriment des feuilles.
Les anubias : Couper les feuilles abimees. Elles n'en repartiront que mieux.
Les Crypto : Apres plantation elles perdent quelques feuilles (Transparences et fondent) mais seront les premieres a re-demarrer.
La HC : elle s'y fera ou pas. Toujours une transition difficile entre le passage d'emergee a immergee. Faut la laisser en place et attendre.
La Java : Elle a sont charactere et pousse bien dans certains bacs et pas dans d'autres. Essaye quelques autres mousses en meme temps (Christmass, Weeping, spiky). Il faut etre aussi patient pour les mousses.
L'easycarbo est une bonne idee. Cela permet de limiter le demarrage d'algues.
Un chti peu de potassium et de fer eventuellement. pas d'engrais a ce stade.
Sur les video ils montrent la plantation, puis la perfection ...

pas toutes les galeres au milieu.
Attends encore et tu vas voir le changement s'operer. Tout ce petit monde se mettra a pousser dans tous les sens (sauf dans le sens que tu voulais, of course). tu auras meme marre de tailler.
Voila pour ma part. D'autres peuvent confirmer et partager leurs astuces.
Bon courage !
PS : Une petite photos serais sympa pour voir l'evolution.