Non. Avec un KH de 2, tu peux avoir un pH parfaitement stable. J'ai eu plein d'aquariums avec un KH nul (100% eau osmosée), afin de maintenir et de reproduire certains espèces acidophiles. J'acidifiais avec des acides faibles (extrait liquide d'écorce de chêne) et j'obtenais un pH stable à 5 - 5.5 (moins quand j'en avais besoin, en ajoutant plus d'acide).
Avec un KH de 2, ton pH ne devrait donc pas fluctuer plus que ça. Après, si tu peux mettre un peu de tourbe dans ton filtres, c'est certainement une bonne chose: il paraît que ça permet de tamponner le pH à des valeurs basses.
Bref, arrête de reminéraliser ton eau, et tout ira bien tout seul ;)