Hello!
J'ai trouvé de l'agar agar pour remplacer la gélatine dans mon installation de CO2 artisanal. JE me demande juste si c'est aussi efficace, et dans quelles proportions il faut l'utiliser pour la recette classique (200 cl de flotte, 300g de sucre, 12g de gélatine)
Merci pour vos infos !