Salut,
À ta place, je mettrais l'aquarium en eau dès maintenant et rajouterais les poissons d'ici un mois, histoire que le cycle de l'azote ait le temps de se faire dans ton nouvel aquarium. Tu peux trouver plus d'informations à ce sujet
ici.
Ceci étant dit, au sujet des discus, 200L c'est vraiment vraiment limite pour ces poissons. De plus, ils vaux mieux les maintenir en groupe plus importants qu'un couple (4 à 6 individus minimum à mon avis). Sans parler de leurs exigences sur la qualité de l'eau et le reste, ce n'est pas vraiment un poisson adapté à un débutant, enfin ce n'est que mon avis.
Pour ce qui est des biotopes, les bacs africains sont généralement peu plantés, le décor étant principalement composé de cailloux avec deux-trois plantes qui se battent en duel. Certes, ça aurait l'avantage de t'éviter l'achat d'un éclairage plus puissant.
Les bacs amazoniens, quand à eux, sont souvent très plantés et demandent donc un éclairage plus important (compter 1w pour 1 ou 2L donc, pour ton bac, il te faudrait entre 100 et 200w ce qui représente un investissement supplémentaire).
Ces deux biotopes sont vraiment différents, dur de te conseiller l'un plutôt que l'autre, c'est avant tout une histoire de gout.
Le reste (choix des plantes, de la population et nécessité (ou non) d'un substrat etc..) dépend du choix du biotope. Le mieux serait que tu cherches des photos de bacs et de poissons des deux biotopes qui t'intéresse et que tu fasses ton choix. D'ici à ce que le cycle de ton aquarium soit terminé tu as le temps de te décider