Citation de: Guilhem
D'ailleurs elles sont très bonne à manger ces crevettes, j'y ai goûté en Martinique et c'est super bon.
C'était de la soupe de zabitan.
Pour être bon, c'est bon. J'ai moi aussi un excellent souvenir d'un matoutou (fricassée) de z'habitants servis dans un resto au nord de l'île à Grand-Rivière, à s'en lécher les doigts. On voit souvent ces bestioles vivantes en aquarium aux rayon poissonnerie des grandes surfaces. Pour l'élevage en Martinique, il y en a un dans le nord est de l'île, vers le Lorrain, si je me souviens bien.
Pour les crustacés
d'eau douce de l'île, voici la liste, avec leurs jolis noms créoles :clinoeil::
Famille des Pseudothelphusidés :
Guinotia dentata : cirrique de rivière.
Famille des Atyidés :
Atya innocous : bouc ou caca d'or ;
Atya scabra : bouc ;
Micratya poeyi : petit bouc :
Potimirim potimirim : boucs ;
Xiphocaris elongata : chevrette ou pissette.
Famille des Palaemonidés :
Macrobrachium acanthurus : chevrette ou grand-bras :
Macrobrachium carcinus : z'habitant ;
Macrobrachium crenulatum : queue rouge ou queue de Madras ;
Macrobrachium faustinum : Alexis ou gros mordant ;
Macrobrachium heterochirus : grand bras ;
Macrobrachium rosenbergii : chevrette d'élevage (espèce introduite) ;
Palaemon pandaliformis : crevette transparente.
Pour les poissons, toujours en eau douce:
Famille des Anguillidés :
Anguilla rostrata : anguille.
Famille des Cyprinidés :
Brachydanio rerio : danio ou poisson zèbre (espèce introduite).
Famille des Mugilidés :
Agonostomus monticola : mulet de montagne ;
Mugil curema : mulet.
Famille des Poéciliidés :
Poecilia reticulata : guppy (espèce introduite) ;
Poecilia vivipara : gros-boudin, gambusie ou golomine (espèce introduite).
Xiphophorus hellerii : xipho ou porte-épée (espèce introduite).
Famille des Cyprinodontidés :
Rivulus cryptocallus : poisson gale ou rivulus bleu.
Famille des Syngnathidés :
Microphis brachyurus : syngnathe.
Famille des Centropomidés :
Centropomus ensiferus : brochet de mer ;
Centropomus undecimalis : brochet de mer.
Famille des Cichlidés :
Oreochromis mossambicus : lapia (espèce introduite).
Famille des Gobiesocidés :
Gobiesox nudus : tétard, macouba ou colle-roche.
Famille des Eléotridés :
Eleotris perniger : dormé ou flèche ;
Gobiomorus dormitor : dormeur.
Guavina guavina : dormeur.
Dormitator maculatus : ti-nèg ou dormeur.
Famille des Gobiidés :
Awaous banana : banane ou jolpot ;
Awaous tajasica : banane ou jolpot ;
Ctenogobius pseudofasciatus : colle-roche ou loche ;
Sicydium punctatum : colle-roche ou loche :
Sicydium plumieri : colle-roche ou loche ;
Sicydium antillarum : colle-roche ou loche.
Liste établie par le ministère de l'environnement, ici:
http://www.admi.net/jo/20011205/ATEE0100389A.htmlEdit: ajout de liens avec photo en cours
