oui c'est normal... La conductivité de ton eau osmosée est proche de 0, ton KH (le KH permet de tamponner le pH) est de 0. D'ailleurs si je ne m'abuse le pHmètre mesure les ions en solutions (dont les ions H3O+) mais comme ici on est dans de l'eau osmosée théoriquement on ne peut pas avoir de valeur de pH car il y a pas d'ions (théoriquement). L'appareil t'en donne une mais comme tu peux le voir elle varie facilement ce qui montre bien qu'il n'est pas possible d'avoir le pH d'une eau osmosée.
Fait tes mélanges avec ton eau du robinet puis prends le pH et là tu auras une vraie valeur. Pas besoin de transporter ton eau osmosée sans la secouée, cela n'aura aucune incidence sur ton pH final puisque les ions H3O+ seront apportés par l'eau du robinet, ou les éventuels tanins...
En gros quand tu mets de l'eau osmosée dans de l'eau du robinet tu "dilues" tout les ions qu'il y avait dans celle du robinet d'où la baisse de KH, la baisse de conductivité...